一是加强农村家宴城的摸底排查及督查工作。要求包村干部对所包村的家宴城及流动家宴进行摸底排查，对家宴城的地址、经常办公地点、负责人、厨师及工作人员基本情况进行备案管理，印发流动家宴成基本情况登记表，由村里盖章，谁排查谁签字，谁负责。镇派督察组对家宴城排查情况进行督查，发现问题，限期整改。
二是加强农村家宴申报管理力度。实行农村家宴集体聚餐申报表，凡村民举办50人以上宴席的，村委会须向镇食安办申报备案。备案后镇食安办和村信息员对家宴城现场卫生条件、菜肴、厨师
健康状况、原料、进货渠道、消毒设备等进行把关，明确宴席举办者和经营者为第一责任人。对家宴用的菜肴实行48小时留样备检。
三是加强农村厨师食品安全
培训和监管。凡从事农村宴席操办的流动厨师，按照食品从业人员的管理要求，进行健康体检和食品安全知识培训，取得健康证和经过食品安全知识培训合格证后方可上岗，未取得健康证的厨师不能操办农村家宴。
四是加强家宴城用具清洁消毒制度的落实。各行政村明确一名专职人员，负责督促事主搞好家宴场所卫生清洁工作，做好刀、砧板、桶、筐、抹布、锅碗瓢盆用具的消毒工作，原料与成品、生熟食品分开存放，防止交叉污染。厨房要有防蝇、防鼠、防尘设施和冷藏设施。
五是加强食品安全的宣传力度。在家宴城内张贴食品安全宣传画，宣传食品卫生安全知识，增强群众食品安全防范意识。
（三屯镇 王阿娟 ）
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