洗豆、装盘、摆盘……娴熟的手法，一个个铺满泡好豌豆的育苗盘规整地摆放在大棚内。近日，
宜阳县香鹿山镇段村一户农家院里，年近六旬的金凤老人正在和他的老伴忙着繁育豌豆苗。
1年前，金风老人从一个在宜阳打工的四川人手里学到了豌豆苗的无土栽培技术，得知豌豆苗在大城市很受市民欢迎，她便萌生了种植的念头，在自己家的院子建起了一座小小的日光棚，开始慢慢摸索豌豆苗培育技术，逐渐掌握了豌豆苗的“习性”，豌豆苗菜每茬仅需半月左右，不打农药不施肥，更不添加任何生长素，菜完全是靠水养起来的，自然生长而成，每天要浇水3—4次，夏天要7—8次，属于绿色有机无公害蔬菜，营养价值非常丰富。
豌豆苗又名安豆苗，也叫做"龙须菜"、"龙须苗"，是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，只利用一茬，供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大
消费者的青睐。
据了解，她的日光棚能种植豆苗菜100多盘，一般直接销售到县城的火锅店，均价每公斤10元左右，最好的时候一个月能卖到300—400盘，目前，该县种植豌豆苗的就她一家，销售均以火锅店为主，市场零售刚刚才起步，而且市民对豌豆苗的营养价值和吃法都知道的很少，有很大的发展空间。金凤老人对发展豌豆苗充满了信心。
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